мандарины

Мандарин   вызывает у россиян ощущение  наступающего Нового года. Но и  в  другие дни  года  отличное настроение, здоровье, молодость и долголетие дарит человеку  мандарин.

Родиной  этих цитрусовых  считается Китай. В новогоднюю ночь в Поднебесной принято одаривать друг друга парой мандаринок для того, чтобы в доме был достаток. Название мандарина на  одном из китайских  диалектов переводится,  как   «золото».

Но помимо Китая, родиной мандарина считается и Япония. В японской провинции Сацума, которая славится тончайшим фарфором,  растут нежнейшие  и сладчайшие бескосточковые  мандаринчики.

Это очень капризные плоды. Даже с деревьев их срезают крайне осторожно. А продают их с веточками и листьями. Вот именно по этой характерной примете можно узнать их в супермаркете.  Мне очень нравятся мандарины этого сорта.

У японцев есть очень древняя традиция. Они в новогоднюю ночь  выкладывают на блюде мандарины в виде восьмерки, которая символизирует бесконечность счастливой жизни.

Американцы обычно встречают Санта-Клауса  танжеринами. Танжерины – кисло-сладкие мандарины с темной,  красно-оранжевой кожурой, содержащие много косточек.

В  Средиземноморье   ни одно Рождество не проходит без мандаринов. А ведь мандарины были завезены  на юг Европы лишь в XIX веке.  А до этого времени здесь цвели только апельсиновые рощи, и не было ни одного мандаринового дерева.   Апельсиновые рощи появились на юге Европы  на 400 лет раньше мандариновых.

 

Мандарин. Польза

Съедайте 3-5 мандаринов  в день. Это отличная профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и несварения желудка.

Мандарин можно назвать домашней аптечкой в кожуре. Солнечные, жизнерадостные фрукты подарят каждому неиссякаемый заряд бодрости  и  огромное количество полезных веществ.

В мандаринах  много кальция  (26мг) и  фосфора  (12 мг), укрепляющих зубы и кости. Магний, снимающий нервное напряжение, также содержится в мандаринах в количестве 8мг. Калий, который регулирует работу почек и сердечный ритм, также содержится – 155 мг. Железа  в мандарине, правда, маловато, всего – 0,3 мг. Но мандарины  незаменимы для профилактики железодефицитных состояний.

Это обусловлено двумя обстоятельствами.

Во-первых, в мандаринах имеется  целый комплекс биологически активных веществ. Это фолиевая и аскорбиновая кислота. Именно они и предотвращают развитие малокровия, если говорить по-научному  – анемии.

А во-вторых, в оранжевой мякоти содержится большое количество фруктовых кислот, которые очень хорошо способствуют всасыванию железа.

Своим оранжевым цветом мандарин обязан  бета-каротину (провитамину А). Он славится высокой антиоксидантной активностью, то есть защищает  наши клетки от повреждения свободными радикалами, продлевая срок их службы. Значит,  мандарин продлевает нашу жизнь и молодость.

Аскорбиновая кислота   (витамин С),  которая содержится в мандаринах защищает, нас от простуды.  В мандаринах ее очень много, но еще в них  содержатся биофлавоноиды, способствующие  скорейшему усвоению целебной аскорбинки, и отсутствует фермент, который ее разрушает.

Именно благодаря витамину С  эти цитрусовые  являются универсальными иммуностимуляторами.

Достаточно съедать 3-4 мандарина  в день, и Вы убережете себя от сезонных инфекций. Комплекс полезных веществ, содержащихся в мандаринах и их кожуре, эффективно уничтожают не только вирусы, но  и раковые клетки.

Группа исследователей из Лестерского фармакологического колледжа (США)  обнаружила в  мандариновой кожуре противораковое вещество – сальвестрол 040.  Это вещество на 9% снижает риск онкологических заболеваний.

Рост числа онкологических заболеваний в США и Европе,  ученые отчасти объясняют тем, что в последнюю четверть века реже стали использовать в блюдах мандариновую цедру.  Цедрой – по раку! Добавляйте ее в выпечку и варенье!

Психологи утверждают, что один взгляд на оранжевую россыпь мандаринов повышает настроение и рекомендуют использовать их для борьбы с зимней депрессией.

 

Мандарин  для похудения

Если Вы хотите снизить вес, то утоляйте голод мандаринами. Диетологи утверждают, что мандарин - один из самых низкокалорийный  фруктов на Земле. Сто грамм оранжевой мякоти в среднем содержит всего 42 ккал. Это не больше , чем в огурце!

Витаминно-минеральный комплекс, входящий в состав мандаринов, улучшает обмен веществ, выводит лишнюю жидкость и сжигает жир, избавляя тело от лишних килограммов, а сердечную мышцу от избыточной нагрузки.

Мандарины богаты пектинами, которые регулируют работу кишечника. Кроме того, мандарин богат  природными полисахаридами, которые связывают ионы тяжелых металлов и радиоактивных элементов. Два-три мандарина в день обеспечат организм надежной защитой от неблагоприятных факторов.

 Мандарин  - запреты

Слухи о высокой аллергенности цитрусовых и мандаринов, в частности,  преувеличена в разы. Гораздо опаснее в этом смысле: яйца, креветки, рыба, икра и арахис.

Но все же ограничения в употреблении мандаринов существуют.

Мандарины не рекомендуются детям до полутора лет. Если у малыша аллергия, то и до трех лет.

Во время беременности не стоит увлекаться мандаринами. Особенно в последние месяцы, чтобы не спровоцировать у новорожденного аллергию на цитрусовые. Люди, страдающие аллергией, должны знать, что сильные  аллергены  -гибридные сорта мандаринов.

Если Вы страдаете аллергией, то не рекомендуется отдыхать в Средиземноморских странах, а также в Японии и Китае в пору цветения цитрусовых. Ведь аллергию и очень сильную может спровоцировать пыльца цветущих цитрусовых деревьев. Свойствами супераллергена обладает пыльца гибридных сортов мандариновых деревьев.

Ограничить употребление  мандаринов  нужно при обострении панкреатита и повышенной кислотности желудочного  сока. При сахарном диабете не рекомендуются  сладкие сорта.

Совсем недавно мандарины были запрещены для людей, которые страдают дискенезией желчевыводящих путей, холециститом и желчекаменной болезнью. Сейчас же выяснилось, что мандарины, наоборот, улучшают отток желчи.

 Мандарин в парфюмерных целях и не только

Мандарины имеют теплый и сладкий аромат. Очень полезно дышать эфирным маслом мандарина. Кстати, это масло накапливается в основном в оранжевой шкурке. Аромат мандаринов помогает поднять настроение, помогает успокоиться, восстановить энергетические силы в организме. Аромат мандаринового масла снижает аппетит, повышает иммунитет, улучшает обмен веществ и пищеварение.

Настойки на основе мандариновой кожуры улучшают аппетит, отвар мандариновой кожуры смягчает кашель.  Масло мандарина  частенько  применяется в косметологических процедурах, так как  отлично влияет  на все  типы  кожи  независимо от  возраста.  Масло мандарина успокаивает  воспаленную и чувствительную кожу, эффективно борется и с морщинами, и с угревой сыпью. Эффективно в борьбе с целлюлитом.

 

Мандарин вырастить  дома

Сеанс ароматерапии можно проводить в домашних условиях с помощью аромалампы или других приспособлений. А можно завести дома мандариновое деревце. От его листиков ежесекундно будет исходить легкий освежающий аромат и у Вас дома будет природный генератор  мира и покоя.

Кстати, мандарин -  растение неприхотливое, чем выгодно отличается от других цитрусовых, например, апельсина.
В летний зной  контейнер с мандарином  необходимо  выставлять на свежий воздух, но в защищенное от ветра место и освещение должно быть рассеянным.

 Мандарин –   покупаем с умом.

 Необходимо знать, что  по сортам мандарины можно разделить на три группы:

1. Мандарины благородные  -  большие  оранжево-желтые  плоды. Имеют  крупнобугристую  кожуру.
2. Танжерины  или итальянские мандарины  -  крупные  оранжево-красные плоды. Форма плодов -  слегка вытянутая и  покрыты они  пухлой кожурой.
3. Сатсумы (или уншиу) – их родина  Японии,  небольшие плоды, с тонкой кожурой  оранжево- желтого цвета.  Иногда с прозеленью в кожуре. В плодах сатсумов очень редко встречаются семена.

 

 Итак,  приступаем к выбору мандаринов

Во– первых,  нужно поинтересоваться названием. Знающему человеку название скажет очень многое.

Селекционеры с чем только не скрещивали мандарины.

Клементин –     скрещенный мандарин и померанец.  Мелкие или средней  величины плоды, слегка приплюснуты, очень ароматные  оранжево-красного цвета, покрыты  тонкой блестящей кожурой.  Клементины хранятся дольше других  разновидностей мандаринов, около месяца.

Каламондин –  скрещенный мандарин с кумкватом.  Самые мелкие, всего4 сантиметрав диаметре, по вкусу похожи на лимон, но с оранжевой кожурой и растут на карликовом деревце, которое можно вырастить дома. Если они попадутся Вам на глаза не удивляйтесь их астрономической цене  (более 500 рублей за один килограмм) Эти экзотические мандаринчики  в наших краях редкость и роскошь. Кстати есть их можно прямо с кожурой.

Цитрандин –   гибрид мандарина  с лимоном.

Эллендале   -  гибрид  мандарина, танжерина и апельсина.  Эти плоды имеют изысканный вкус и аромат. Размер плодов  средний. Цвет -  красно-оранжевый. Семян нет.

Тангоры  -  гибрид   апельсина и танжерина.  Плоды   имеют крупный размер,  форма – приплюснутая,  кожура пористая и толстая. Цвет ее – оранжево- красный.

Миннеолы  -  скрещенный танжерин  с  грейпфрутом. Размеры бывают самые разные от мелочи до самых крупных. Цвет плода –   красно – оранжевый. Форма  удлинно-круглая.  Имеется бугорок и шейка на вершинке.

Тангело или танжело  - гибрид  мандарина  с помело. Плоды имеют размеры среднего апельсина. Плоды красно-оранжевого цвета.

Сантины -  скрещенный клемантин с орландо.  Плоды внешне напоминают благородные мандарины, имеют изысканный аромат и вкус.

Агли  -  скрещенный танжерин, апельсин и грейпфрут.  Плоды бывают диаметром до  18 см,   с грубой крупнопористой  кожурой,   приплюснутые.   Цвет  кожуры  может быть от желто – зеленого  до желто – коричневого.

Очень часто в России у всех этих гибридов одно название мандарины.

Ничего страшного,  переходим ко второму шагу по выбору самых вкусных и сочных мандаринов.

Во-вторых, оцените вес мандарина.   Считается, что самые качественные  - те, что на вес кажутся слишком тяжелыми для своей величины Они очень сочные. В совсем легких мандаринчиках мало влаги, очень много косточек  и клетчатки довольно жесткой. И на вкус они мне не нравятся, так себе, будто целлюлозу жуешь.

В-третьих, оцените форму. Плоды среднего размера, немножко приплюснутые с полюсов, скорее всего, будут кислыми. Но мало в них будет косточек.

Большие толстокожие мандарины значительно слаще, но  в них кислота содержится в избытке.

Клементины сочнее и сахаристее других разновидностей. Они, кстати, были выведены в 1902 году французским священником отцом Клеманом.

Сатсумские  мандаринчики с листочками – деликатесный сорт. Но необходимо иметь в виду, что они долго не лежат, портятся очень быстро. В связи с этим в Японии их обычно консервируют.

В- четвертых, оцените внешний вид. Мандарин должен быть без помятостей, без подгнивших бочков. Если фрукт  даже чуть тронула плесень, то  приобретать его не стоит. Ведь плесень опасна тем, что быстро размножающиеся споры вызывают аллергию  у вполне здоровых людей. А болеть  в наши планы не входит.

Повышенную  чувствительность  аллергического характера к мандаринам  испытывает не более двух процентов населения.

Мандарины – хранение

Хранить мандарины  необходимо при температуре  плюс 6 градусов С  при достаточной влажности. Если в овощехранилищах еще возможно поддерживать такую температуру, то в домашних условиях это  трудно выполнить.

В холодильнике мандарины следует хранить отдельно от всех других фруктов, особенно от яблок.   А хранение мандаринов при комнатной температуре в городских квартирах  вызывает у них быструю потерю влаги.  Таким образом, мандарины нужно съедать как можно скорее.  У меня они и не залеживаются никогда.

Мандарины. Я  их просто обожаю! Лучше  ничего не знаю!  Мандарин – просто как маленькое солнышко в кожуре. И в само название «мандарин»  будто нарочно,  как составляющая часть входит слово   «дар».

Read more: http://vashkofemem.ru/mandarin.html#ixzz2VN1tk7EK